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d'un siècle d'histoire brassicole

Photo ancienne représentant la Brasserie de Pignoux Photo ancienne représentant des personnes
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Tout commence ici

Capsule de bière de 1928

1928

Capsule de bière de 2010

2010

1880, déjà !

Contrairement aux idées reçues la fabrication de bière n’était pas si rare par le passé partout en France. La Brasserie de Pignoux, au nom si sexy, a produit à Bourges de 1880 à 1970.

Puis les concentrations de brasseries industrielles à dimensions mondiales ont eu raison de nombreuses brasseries régionales, dont la Brasserie de Pignoux. La Brasserie de Pignoux, c’est près de 100 ans de brassage dans le Cher, avec 2 sites, à Bourges et Vierzon, et une production de 80 000 hL.

On se sent comme un devoir de filiation !

Continue à raconter

Une histoire de famille

C’est sur la ferme familiale du Meunet, à 45 km du site actuel de la brasserie, qu’un verre à la main certainement, Yves se dit que ce serait sympa de transformer directement en bière l’orge que cultive son père Joseph.

Aujourd’hui Joseph est à la retraite mais la ferme continue d’être exploitée par Manu, ami et membre de la Beer Connection.

L’orge ne peut malheureusement pas venir directement de la ferme familiale comme nous l’envisagions au départ car elle doit être préalablement maltée. Mais le projet est toujours dans les cartons.

et la suite

Les pieds dans l'orge...

Euh ... plus exactement là

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Une démarche vertueuse

Nous nous approvisionnons toutefois en malt issu d’orge locale en circuit court à la malterie d’Issoudun qui se trouve à 40 km de la Brasserie.

La ferme familiale n’est en effet pas la seule à produire de l’orge brassicole dans la région. La Champagne Berrichonne est la première région de production d’orge brassicole en France.

Les surfaces cultivées en orge bio sont en croissance de près de 20% par an. C’est important pour nos bières bio. Mais nous ne pouvons pas produire uniquement des bières bio car toutes les variétés de houblons, notamment les plus aromatiques, n’existent pas en bio. Nous sommes certifiés par Ecocert sous le numéro 18/113651.

gros plan sur orge
Flèche

Maintenant tout commence ici

Cette sincérité patiente dans la recherche de qualité paie, nous décrochons quelques médailles.
Dernièrement notre bière brune cacao vanille a reçu la médaille d’or du France Bière Challenge en 2019 et notre bière au miel la médaille de bronze au Concours Général Agricole en 2020.